झांसी। बुंदेलखंड विश्वविद्यालय के अभियांत्रिकी एवं प्रौद्योगिकी संस्थान के फूड इंजीनियरिंग एंड टेक्नोलॉजी विभाग द्वारा विश्व खाद्य दिवस 2020 के उपलक्ष्य में एक दिवसीय सेमिनार ‘खाद्य प्रसंस्करण का भारतीय अर्थव्यवस्था’ विषय पर आयोजित किया गया। कार्यक्रम के मुख्य अतिथि प्रोफेसर अरविंद कुमार कुलपति रानी लक्ष्मी बाई सेंट्रल एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी झांसी ने कार्यक्रम का शुभारंभ करते हुए नेचुरल खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बताते हुए कहा कि आजकल हमारा खानपान एवं जीवन शैली ही है जिसके परिणाम स्वरुप हम विभिन्न बीमारियों से जूझ रहे हैं। खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों को नेचुरल खाद्य पदार्थों को अपने उत्पादों में सम्मिलित कर उनकी गुणवत्ता बढ़ानी चाहिए। उन्होंने प्रधानमंत्री द्वारा खाद्य एवं कृषि प्रसंस्करण के क्षेत्र में दिए जाने वाले बजट एवं संभावनाओं की भी बात रखी।
बुंदेलखंड विश्वविद्यालय के कुलपति प्रोफेसर जे. वी. वैशंपायन ने कार्यक्रम में ऑनलाइन संबोधित करते हुए दुनिया भर में व्याप्त भुखमरी तथा किसानों की समस्या का समाधान खाद्य प्रसंस्करण द्वारा ही संभव होने की बात कही। बीओजी. चेयरमैन डॉ. प्रभाकांत पाठक तथा कार्यवाहक कुलपति बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी प्रोफेसर वी. के. सहगल ने सभी को खाद्य प्रसंस्करण की महत्ता से अवगत कराया। कार्यक्रम में शैलेश कुमार गुप्ता ने फूड सेक्टर में स्टार्टअप की संभावनाओं से छात्रों को अवगत कराया। डॉ पंकज श्रीवास्तव ने फ्रूट एंड वेजिटेबल वेस्ट को कम करने तथा सस्टेनेबल एप्लीकेशन के बारे में जानकारी दी। डॉ प्रभा कांत पाठक ने कृषि प्रसंस्करण विषय पर अपने विचार व्यक्त किए। इसके पूर्व डीन इंजीनियरिंग प्रोफेसर एस के कटियार सभी का स्वागत किया। समन्वयक रवि कुमार ने सेमिनार के उद्देश्य तथा रूपरेखा से अवगत कराया। इस अवसर पर छात्रों के लिए 3 प्रतियोगिताओं का आयोजन किया गया जिसमें फूड इनोवेशन चैलेंज में वंशिका, आदित्य व यश, पोस्टर प्रेजेंटेशन में हर्षित, कंचन व मोहम्मद जकी एवं ऑनलाइन हुए निबंध लेखन प्रतियोगिता में मयूर कांत बीटेक विजेता रहे। इन प्रतियोगिताओं में प्रोफेसर सुनील काबिया, डॉक्टर संजय, डॉक्टर प्रतिभा, डॉक्टर रामवीर सिंह, डॉक्टर प्रतीक अग्रवाल, डॉक्टर सी वी सिंह, डॉ ऋषि सक्सेना, डॉ मीनाक्षी सिंह आदि ने निर्णायक की भूमिका निभाई। संचालन डॉक्टर अनुपम व्यास ने किया तथा धन्यवाद डॉ नूपुर गौतम ने व्यक्त किया। समन्वयक बृजेंद्र शुक्ला ने जानकारी देते हुए बताया की संस्थान में ऑनलाइन सभी विषयों की कक्षाएं पूर्ण रूप से संचालित है, तथा नए सत्र 2020 -21 के प्रथम वर्ष में सीधे प्रवेश भी लिए जा रहे हैं। बी टेक फूड इंजीनियरिंग एंड टेक्नोलॉजी कोर्स में प्रवेश के संबंध में कोई भी जानकारी फूड इंजीनियरिंग एंड टेक्नोलॉजी विभाग के समन्वयक से ली जा सकती है। इस अवसर पर डॉ शुभांगी निगम , अंजली श्रीवास्तव , जुनैद अहमद, सदफ नजीर , सौम्या सिरोठिया, डॉ रंजीत सिंह, डॉ एपीएस गौड़ , राजेश वर्मा, बीपी गुप्ता , सत्येंद्र उपाध्याय, मनोज कुमार, जितिन गोयल, पल्लवी, अवनीत, प्रज्ञा, शैलजा, मिनाक्षी, अनुष्ठा, आशीष, नम्रता आदि उपस्थित रहे।
